Покупая в магазине селедку нельзя быть уверенным ни в ее качестве, ни во вкусовых свойствах. Хорошо если продукт съедобен, а ведь бывает и так, что возьмешь селедочку, откроешь баночку, а есть не возможно – соленющая! Что бы избегать такого рода неприятностей, я пользуюсь только домашней, собственноручно посоленной селедкой.
Вам понадобится
Сельдь;
Соль, сахар;
Специи по вкусу;
Вода;
Пошаговое решение
Как сделать малосольную сельдьСначала готовим рассол. Для этого в кастрюле кипятим воду, добавляем в нее большое количество соли. На килограмм рыбы, понадобиться 1,5 литра воды и полстакана соли. В уже кипящую воду высыпаем сахар и специи. Теперь самое главное – рассол должен быть не просто остывшим, а даже немного прохладным. Тогда будущая рыбка будет упругой.
Выбираем рыбу. Селедка должна быть плотная, свежая, без ржавого налета. В общем, выбираем рыбу по всем правилам. Если купили свежемороженую селедку, то ее предварительно необходимо разморозить.
Моем рыбу, но не потрошим и не убираем головы.
Как сделать малосольную сельдьВ банку укладываем сельдь, так чтобы не поломать. И заливаем холодным рассолом.
Как сделать малосольную сельдьТеперь ставим все это в холодильник на 12 – 16 часов. Вкуснейшая, малосольная селедочка готова! Я искренне надеюсь, что мой пошаговый рецепт с фото помог вам ответить на вопрос, как приготовить малосольную сельдь.
Обратите внимание
Еще раз обращаю ваше внимание на то, что чем холодней рассол, тем плотнее получится готовая рыбка. Хранить такой деликатес надо в холодильнике. Если планируете оставить его на срок до недели, то сложите кусочки рыбы в чистую сухую банку, перекладывая луковыми кольцами. Затем залейте подсолнечным маслом. В качестве консерванта используйте уксус. На 700 граммовую банку, достаточно ½ чайной ложки 9% уксуса.